Kuidas märkida menüüs ära allergeenid?
Lugege, kuidas seda kohustust täita, tagades sajaprotsendiliselt oma külaliste ohutuse!
Loe edasi
Lugege, kuidas seda kohustust täita, tagades sajaprotsendiliselt oma külaliste ohutuse!
Loe edasi
Peamine käitumisreegel – valmistatav toit peab olema inimese tervisele ohutu.
Loe edasi
Kaebused? Kaebused? Neid juhtub isegi parimates restoranides.
Loe edasi
Kas mõtlete restorani juhtimisele? Uurige täpselt, mida toitlustusjuht teeb.
Loe edasi
Kas vajate pakendeid, mis kaitsevad toitu kliendile tarnimise ajal?
Loe edasi
Kas teid ahvatleb ökotrend? Lugege, mida saate teha oma restorani keskkonnasõbralikuks muutmiseks. Uurige ka, kas kulukad muudatused võivad teie ruumides müüki suurendada.
Loe edasi
Uuri, miks tasub panustada taimse köögi peale ja kuidas seda õigesti teha!
Loe edasi
Toidu raiskamine on tõsine probleem kogu maailmas. See puudutab suurel määral ka toitlustusturgu ning kaod on ettevõtja jaoks suur kulu. Õppige vältima toidu raiskamist, rakendades asjakohast kadude- ja jäätmekäitluspoliitikat.
Loe edasi
Kas kasutate oma töös toiduainete säilitusanumaid? Jah, muidugi! Mida tasub anumaid valides silmas pidada? Kuidas anumaid korrektselt sildistada? Siit leiate vastused.
Loe edasi
Toidujäätmete ja toidu raiskamisega seotud kulud on paljude restoranide jaoks probleem. Muret teevad toidu valmistamisel tekkivad jäätmed, aga eelkõige müümata jäävad road ja tooraine, mille kõlblikkusaeg saab läbi. Toidu raiskamise vähendamine on väljakutse mitte ainult toitlustusektoris, vaid kogu maailmas. Avastage, mida saate teha oma restoranis toidu raiskamise vähendamiseks!
Loe edasi
Kaupade täpne loendamine tundub teie jaoks mõttetu? Kui tunnete, et restorani finantsid kipuvad lekkima, õppige oma kaupa paremini kontrollima. Avastage, kuidas õige laoarvestus võib osutuda teie ettevõtte päästerõngaks!
Loe edasi
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi