Restorani ABC
Ruumide avamine, seadmed ja kõik, mida peate arvestama toitlustusettevõtte pidamisel.
Loe edasi
Nõuanded professionaalidele
Uuri, kuidas oma toitlustusäri kasvatada! Toidukulukalkulaatorid, kulude struktuur gastronoomias, HACCP dokumendid ja valemid, aga ka nõuanded inimese toitumise kohta: siit leiate materjale, mis muudavad äri ajamise turvaliseks ja kasumlikuks.
Aitame sul toitlustusettevõtet juhtida
Toiduohutus
Listeria, salmonella, akrüülamiid ja muud: tutvuge tehnikatega toiduohutuse parandamiseks toitlustuses.
Loe edasi
Mida on uut?
Nõuanded
Nõuanded
Nõuanded
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi