Grillitud köögiviljad
Baklažaanilasanje
Toitumine
Serveerimisühikud
15
Valmistusaeg
60
Koostisosad
Grillitud baklažaan
1 kg
lasanjeplaate
1,5 kg
tomatikastet
1 l
riivitud laabijuustu
0,7 kg
riivitud parmesani
0,1 kg
bešamellkastet
1 l
piima
1 l
võid
0,08 kg
jahu
0,08 kg
Muskaatpähklit
Valmistusviis:
Valmistage bešamellkaste. Selleks sulatage või. Lisage jahu ja kuumutage. Lisage piim ja kuumutage segades, kuni kaste muutub tihkeks. Segage kokku bešamell- ja tomatikaste. Pange koostisosad järgmises järjekorras kihtidena ahjuplaadile: õhuke kiht kastet, lasanjeplaadid, kaste, ette valmistatud baklažaan, juust, lasanjeplaadid, kaste, baklažaan, juust, lasanjeplaadid, kaste, juust ja parmesan. Küpsetage 45 minutit 180 °C konvektsioonahjus (juustule peab tekkima kuldne varjund).
Juhised serveerimiseks:
Soovitus: lasanje alumine kiht võiks alati olla kastmekiht, sest nii ei jää roog küpsetusvormi külge kinni. Pealmises kihis võiks olla kaste ja juust, et lasanje püsiks niiske. Jälgige, et lasanjeplaatidel oleks piisavalt kastet – siis need küpsevad täielikult läbi.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi