Muud monoköögiviljad
Romaani lillkapsas kalaga
Toitumine
Serveerimisühikud
100
Valmistusaeg
45
Koostisosad
tursafileed
5 kg
kartulit
10 kg
porgandit
5 kg
sibulat
1 kg
maitserohelist
1 kg
sidrunit
0,2 kg
rõõska koort
0,5 kg
vett
0,5 kg
soola
10 l
pipart
Valmistusviis:
Võtke Bonduelle Food Service’i romaani lillkapsas pakendist välja ning pange gastronoomilisse nõusse. Aurutage eri nõudes romaani lillkapsas, kartul ja tursafilee. Hakkige porgand ja sibul ning riivige sidrunikoor. Valmistage aedviljakaste. Selleks laske vesi keema ning lisage sibul ja porgand. Keetke umbes 15 minutit. Seejärel lisage maitseroheline ja sidrunikoor. Lisage koor, sool ja pipar. Vajaduse korral kuumutage, et vesi aurustuks.
Juhised serveerimiseks:
Serveerige tursafilee soojalt koos valmistatud kastmega. Pange tursa kõrvale romaani lillkapsast ja kartulit.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi