Sous vide
Roheline hummus
Toitumine
Serveerimisühikud
10
Valmistusaeg
20
Koostisosad
Kikerherned
800 g
spinatit
75 g
Koriandrit
1 peotäis
peterselli
0,5 peotäit
tahiinit (seesamipastat)
100 g
küüslauguküünt
4
oliiviõli
150 g
sidrunimahla või äädikat
umbes 75 g
jahvatatud köömneid
1 spl
tšillit
1 spl
Valmistusviis:
Blanšeerige ja kuivatage spinat. Eemaldage koriandri ja peterselli jäme vars. Valage need keeva veega üle. Hõõruge kokku maitseroheline, spinat, kikerherned, tahiini ja hakitud küüslauk, kuni saavutate ühtlase massi.
Juhised serveerimiseks:
Lisage õli ja sidrunimahl. Maitsestage soola, pipra, köömnete ja tšilliga.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi