Lihtsalt soojenda
Ratatouille ja suvikõrvitsaõied
Toitumine
Serveerimisühikud
25
Valmistusaeg
35
Koostisosad
Ratatouille’i köögiviljasegu
1,5 kg
itaaliapärast maisileiba polenta
1 kg
oliiviõli
0,1 kg
suvikõrvitsaõit
10
valget kala
1,5 kg
munavalget
6
kreemi
0,855 kg
maitserohelist
soola
pipart
Valmistusviis:
Valmistage märgitud koostisainetest pasta. Blanšeerige suvikõrvitsaõied. Keerake suvikõrvitsaõied spetsiaalsesse paberisse, et nende piklik kuju säiliks. Pärast seda võib neid keeta umbes 20 minutit 100 °C auruahjus. Kuumutage polenta, valage peale oliiviõli ning maitsestage soola ja pipraga. Valmistage Bonduelle Food Service’i aedviljasegu märgitud juhiste järgi.
Juhised serveerimiseks:
Pange aedviljasegu polenta peale. Serveerige taldrikul.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi