Sous vide
Punase oa pelmeenid
Toitumine
Serveerimisühikud
10
Valmistusaeg
55
Koostisosad
Aedoad
0,62 kg
pelmeenitainatükki
10
sibulat
0,05 kg
riivitud ingverit
0,005 kg
punase karri pastat
0,005 kg
maapähklitükke
0,05 kg
aedviljapuljongit
0,1 kg
päevalilleõli
soola
pipart
Valmistusviis:
Praadige hakitud sibulat, kuni see muutub kuldkollaseks. Lisage ingver, karripasta ja pähklid. Hõõruge pool punastest ubadest ühtlaseks massiks. Lisage praetud segule punased oad, oamass ja aedviljapuljong ning hautage mõni minut. Lisage maitseained.
Juhised serveerimiseks:
Laske segul jahtuda. Tõstke saadud mass tainale ja vormige pelmeenid. Laske neil umbes tunnike seista. Küpsetage fritteris kuumutatud õlis. Serveerige värske maitserohelisega.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi