Sous vide
Porgandiburger
Toitumine
Serveerimisühikud
5
Valmistusaeg
30
Koostisosad
Riivitud porgand
1 kg
muna
7
rõõska koort
0,5 kg
jahu
0,15 kg
küüslauguküünt
3
ingverit
0,01 kg
veisehakkliha
0,5 kg
Cheddari juustu
5 tk
Burgerikastet
Maitse järgi
soola
Maitse järgi
pipart
Maitse järgi
Valmistusviis:
Segage kokku veisehakkliha, 2 muna, hakitud küüslauk, petersell ja maitseained ning vormige burgerikotletid. Praadige need. Nõrutage riivitud porgand ning segage kokku küüslaugu, ingveri ja värske rohelisega. Segage kokku 5 muna, jahu ja koor ning lisage porgandile. Vormige saadud porgandimassist 8 cm läbimõõduga pannkoogid ja praadige kergelt pannil veidikese õliga. Seejärel küpsetage lõpuni valmis 180 °C ahjus. Moodustage burgerid. Lisage Cheddari juustu.
Juhised serveerimiseks:
Soojendage burgerit ahjus, kuni juust on sulanud. Serveerige värske aedviljaga.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi