Minut
Porgandi-speltapuder
Toitumine
Serveerimisühikud
100
Valmistusaeg
55
Koostisosad
Porgandiduo
20 kg
hakitud sibulat
2 kg
speltatangu
5 kg
sellerivart
4
aedviljapuljongit
5 kg
riivitud Gruyère'i juustu
2 kg
küüslaugupead
2
soola
pipart
Valmistusviis:
Pange speltatang 10 l keevasse vette, keetke umbes 30 minutit ja jätke siis umbes 40 minutiks seisma. Praadige sibul võis. Lisage peeneks hakitud seller ja porgand Bonduelle Food Service. Lisage aedviljapuljong ja küüslauk ning hautage umbes 5 minutit. Lisage eelnevalt valmistatud speltatang. Tõstke väiksematesse nõudesse ja puistake peale juustu. Küpsetage 30 minutit 200 °C ahjus.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi