Sous vide
Peedisalat
Toitumine
Serveerimisühikud
10
Valmistusaeg
35
Koostisosad
Peedikuubikud
0,8 kg
kännakut
0,35 kg
juustu (kuubikutena)
0,40 kg
Kreeka pähklit
0,10 kg
sinepit
0,10 kg
veiniäädikat
0,07 l
rapsiõli
0,3 l
Hakitud peterselli
värskelt jahvatatud pipart
Valmistusviis:
Valmistage kaste, segades kokku märgitud koostisained. Nõrutage peet ja segage kokku pähklitega. Maitsestage soola, pipra ja kastmega. Serveerige kännakut taldrikul peediseguga. Lisage maitseks juustu.
Juhised serveerimiseks:
Puistake peale peterselli. Roale võib lisada ka küpsisepulga.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi