Sous vide
Peedi-kaneeliküpsised
Toitumine
Serveerimisühikud
50
Valmistusaeg
15
Koostisosad
Peedikuubikud
6 kg
vaarikamoosi
1 kg
kaneeliküpsiseid
100 tk
mascarpone't
5 l
tuhksuhkrut
1 kg
Münti
Valmistusviis:
Segage kokku mascarpone ja tuhksuhkur ning pange külmkappi. Nõrutage Bonduelle Food Service’i peet ja segage kokku vaarikamoosiga. Purustage kaneeliküpsised.
Juhised serveerimiseks:
Pange anumatesse küpsised ja peedisegu ning viimaks mascarpone-segu. Kaunistage mündi ja vaarikaga.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi