Sous vide
Maisikreem
Toitumine
Serveerimisühikud
15
Valmistusaeg
35
Koostisosad
Mais
0,5 kg
magus Cevennes'i sibul
1
küüslauguküüs
1
meelepärast aedvilja
0,5 kg
täispiima
0,1 kg
mascarpone't
0,02 kg
võid
0,04 kg
punast pipart
0,05 kg
petersellilehte
10
pipart
Valmistusviis:
Praadige hakitud sibulat ja küüslauku võis. Lisage Bonduelle Food Service’i mais ja pruunistage kergelt. Lisage piim, laske keema tõusta ja siis segage hulka aedvili. Keetke 20 minutit nõrgal tulel. Purustage kõik püreeks. Suruge läbi marli. Segage kreemi hulka mascarpone ja maitseained.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi