Püree
Krõmps spargel vasabiga
Toitumine
Serveerimisühikud
10
Valmistusaeg
35
Koostisosad
Hernepüree
0,100 kg
valget konservsparglit
1 purk
tainalehte
10
toorjuustu
0,250 kg
hakitud värsket münti
1 spl
riisiäädikat
0,002 l
viinamarjaseemneõli
0,008 l
Vasabikastet
Tabasco kastet
soola
Valmistusviis:
Lõigake valge spargel 5 cm suurusteks tükkideks. Pange kõrvale. Segage anumas kokku vasabi, äädikas ja õli. Valmistage rohelise herne püree pakendil märgitud juhiste järgi. Segage see kokku toorjuustuga. Lisage maitseained ja münt ning ettevaatlikult spargel. Lõigake tainalehed ruutudeks. Määrige neile valmistatud kaste ja pange sellele spargel. Keerake tainanurgad üles ja keerake kokku. Küpsetage 180 °C ahjus.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi