Püree
Kõrvitsasupp
Toitumine
Serveerimisühikud
100
Valmistusaeg
60
Koostisosad
Kõrvitsapüree
7,5 kg
Porgandiduo
5 kg
sibulat
1,5 kg
porrut
3 kg
sellerit
2 kg
kartulit
5 kg
muna
100
rõõska koort
5 l
küüslaugupead
2
võid
0,5 kg
Puljongit
Tüümiani
loorberilehti
karrit
soola
Valmistusviis:
Võtke kõrvitsapüree ja porgand pakendist välja ning pange gastronoomilisse nõusse. Praadige võis sibul, seller ja porru. Lisage puljong, tüümian ja loorberilehed. Lisage kartul ja porgand ning hautage umbes 15 minutit. Lisage kõrvitsapüree ja maitseained. Aurutage munad (40 minutit 64°C temperatuuril). Lisage koor.
Juhised serveerimiseks:
Serveerige taldrikus, asetades keskele muna. Head isu!
Selles retseptis kasutatud tooted:
Minut
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi