Sous vide
Caesari salat
Toitumine
Serveerimisühikud
50
Valmistusaeg
35
Koostisosad
hakitud jääsalatit
5 kg
tofut
6 kg
krutoone
3 kg
parmesani
1 kg
päevalilleõli
1,5 kg
kirsstomatit
2 l
majoneesi
4 kg
rõõska koort
2 kg
purustatud küüslauku
1 l
Sidrunimahla
0,1 kg
soola
pipart
Valmistusviis:
Valmistage kaste – segage kokku majonees, koor, sidrunimahl, purustatud küüslauk ja veidi parmesani. Lisage maitseained. Lõigake tofu kuubikuteks. Röstige krutoonid pannil. Nõrutage Rooma oad ja segage kokku veeranditeks lõigatud kirsstomatitega.
Juhised serveerimiseks:
Valmistage salat – pange jääsalat ja tomatiga Rooma oad taldrikule ning lisage valmistatud kaste, parmesan ja tofu.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi