Omavalmistatud
Akaatsiameega ahjupastinaak
Toitumine
Serveerimisühikud
30
Valmistusaeg
45
Koostisosad
Pastinaak
2 kg Pastinaak
eri proportsioonides segu sellerist, sibulast, kaalikast, porgandist
2,5 kg
võid
0,15 kg
akaatsiamett
0,1 kg
rosinaid
0,2 kg
mandlitükke
0,1 kg
Rosmariini
soola
pipart
Valmistusviis:
Valmistage aedviljapuljong – keetke aedviljasegu 25 liitris vees ja kui see on valmis, tõstke aedvili välja. Lisage puljongile maitseained ja või. Pange pastinaak gastronoomilisse anumasse, lisage maitseained, puljong, mesi ja rosmariin. Küpsetage 20 minutit 180 °C temperatuuril ja seejärel 220 °C temperatuuril, kuni pastinaak muutub kuldseks. Valage rosinatele puljong ja mesi ning hoidke veidi aega. Lisage need pastinaagile küpsemise lõpus.
Juhised serveerimiseks:
Serveerige koos kergelt röstitud pähklitega.
Selles retseptis kasutatud tooted:
Service by Bonduelle – avastage tee kvaliteedini köögis!
Service by Bonduelle on ainulaadne valik toodetest, mis on pärast sulatamist kohe tarbimiseks valmis – kas siis külmalt või soojalt. Uuenduslik kiirkülmutamise meetod tähendab, et saate aega ja energiat nõudva koostisosade valmistamise etapi vahele jätta. Lihtsalt sulatage toode ja lisage see roale! Lisaks võite olla kindel, et kooskõlas Bonduelle’i võetud kohustustega hoolitseme igas tootmisetapis CO2 heitmete vähendamise ja alternatiivsete energiaallikate tõhusa kasutamise eest.
Loe edasi
Brunoise – uuenduslik köögiviljastiil
Tavaliselt kulub toiduvalmistajatel palju aega köögiviljade ettevalmistamiseks – nende pesemiseks, koorimiseks, ettevalmistamiseks ja tükeldamiseks. Kuna aeg on restoraniköögis väga kallis, siis aja säästmiseks töötasime välja Brunoise-köögiviljad. Brunoise – täiuslik köögiviljade lõikamine – see on tehnika, mida teavad ja kasutavad kokad kogu maailmas. Vahetult pärast saagikoristust valmistatud köögiviljad on kvaliteetsed ja täiusliku värvi, tekstuuri ning maitsega. Lihtne valmistada ja paljudes roogades kombineerida.
Loe edasi